Recetas de Sant Dionís

Cuenta la leyenda que cuando el Rey Jaume I entró, victorioso, en Valencia el 9 de Octubre de 1238, después de una estrategia de reconquista que había durado muchos años, los habitantes de la ciudad ofrecieron a su esposa la Reina Violante de Hungría, como ofrenda y señal de aprecio, las frutas y verduras de la huerta valenciana en un plato de cerámica envuelto en pañuelos de seda. Hoy se sigue conmemorando la entrada del rey en Valencia.
Desde hace ya 4 años hacemos las frutitas de mazapán en casa mi peque y yo. A él le encantan, y hoy, ese va a ser su almuerzo. Se va a poner súper contento.
Ayer por la noche nos fuimos a La Alameda a ver los Castillos de fuegos artificiales y cayó reventado en la cama, así que hoy hay que reponer fuerzas con estos mazapanes.
Hace 4 años, Paco Llopis, dueño de la Pastelería Llopis de Alzira, me dejó entrar en su obrador para ver cómo preparaban ellos estas frutitas de mazapán, y te tengo que decir que fue espectacular. Hasta que no ves cuanto tardan en hacer una de esas frutitas no te puedes hacer una idea de lo que cuesta hacerlas. Ellos las hacen todas a mano y cuidan hasta el más mínimo detalle. Allí es donde aprendí a hacerlas y, desde entonces, todos los años las hemos hecho nosotros en casa.
Para hacer la masa de mazapán hay que triturar mucho las almendras hasta que suelten aceite y se una la masa arenosa convirtiéndose en una masa moldeable. La almendra es fundamental que sea de muy buena calidad, es la materia prima principal y la que te va a dar un excelente resultado final, yo uso la variedad Marcona, que es la que se recomienda para preparar mazapán. El tiempo que quieras emplear en hacerlas ya dependerá de lo detallista que seas, para darte una idea te diré que 5 figuritas me cuesta más o menos 20 minutos hacerlas. Ya te enseñé a hacer unas zanahorias de mazapán en el post de la Tarta de zanahorias, ¿te acuerdas?.
Te aconsejo, si tienes peques, te aconsejo que sea una actividad que hagas con ellos, porque se lo pasan genial, se pringan de aceite de almendras hasta la cejas mientras preparan las berenjenas, guisantes, champiñones, naranjas, melocotones, fresas, peras, habas, zanahorias, plátanos, cerezas, uvas y hasta higos...
Diversión asegurada y entretenimiento para una de estas tardes sin cole.
Espero que te guste.
Vicky Ortiz

Hoy es el último día de colegio para Nacho. Han llevado cada uno algo de picoteo para celebrar el fin de este primer curso de primaria. Como Olga, su profe, se lo ha currado tanto, he decidido regalarle una cajita llena de chuches para endulzar el mal trago que va a pasar hoy al despedirse de ellos. Pero no una cajita cualquiera, sino esta cajita decorada  que ves en la portada, con una medalla que le otorga el premio a la mejor profe del año. ¿Te atreves a hacer algo igual?