Esta coca de llanda rosa la hice para celebrar el  5º cumpleaños de mi sobrina Natalia, y ella, como casi todas las niñas de su edad, quería una tarta de princesas. Así que, mi hermana, que fue la que me descubrió el mundo de las planchas de fondant que ya he utilizado en varias tartas, como la Tarta de cars o la de campo de fútbol (esta te la ensañaré en otro post), imprimió sobre una hoja de fondant un dibujo de las princesas Disney, y yo le hice esta coca de llanda rosa. Sólo faltaba recubrirla de chocolate, que a Natalia, igual que a su tía, le gusta muchísimo. Hoy te traigo la receta de la cobertura de chocolate, que ya te la enseñé en la receta de la Pavlova triple que puedes ponerle a cualquier bizcocho que hagas, para darle un cambio de sabor.
A Natalia le encantó. Le decía a todas sus amigas que su tía le había hecho una coca rosa. Pero lo que más me llenó, aparte de estar en la boca de mi sobrina todo el rato, es que no sobró ni una miga. A todo el mundo le gustó muchísimo. Tanto a grandes como a pequeños.
Espero que te guste.
Vicky Ortiz

 
PREPARACIÓN TRADICIONAL

1.- Tritura el chocolate en trocitos pequeños.
2.-  Pon en un cazo a fuego medio, la nata, hasta que llegue a hervir. 
3.- Vierte la nata sobre el chocolate troceado.
4.- Espera dos minutos y después mezcla con un batidor de mano haciendo círculos de dentro hacia fuera.
5.- Cuando la mezcla esté lisa, brillante y homogénea, la cobertura estará lista.
 
Nota: Si lo que quieres es que quede con cuerpo, estilo crema, y no tan líquida. Saca a un bol y deja enfriar. Una vez frío, ponlo en el frigorífico un mínimo de 12 horas para poder utilizarlo. Antes de utilizarlo, saca del frigorífico 12 horas antes, para que sea una crema y poder untarlo bien.

Para poner la cobertura sobre un bizcocho:
6.- Pon la rejilla de horno, encima de la bandeja de horno. Coloca sobre la rejilla el bizcocho que quieres cubrir de ganaché de chocolate.
7.- Añade la cobertura de chocolate sobre el bizcocho, cubriendo bien todas las partes del bizcocho. Deja que se enfríe bien.
8.- Si quieres ponerle alguna decoración, como yo que he puesto esta plancha de fondant con un dibujo de las princesas Disney, ponla sobre el glaseado de chocolate, una vez frío.

 
PREPARACIÓN EN THERMOMIX
 
1.- Pica en chocolate, para ello, pon el chocolate en el vaso y programa 5 segundos en velocidad 6. Saca y reserva.
2.- Vierte la nata en el vaso, sin necesidad de lavarlo, y programa 6 minutos, 90º, velocidad 2.
3.- Añade el chocolate troceado y mezcla programando 30 segundos, velocidad 3, o hasta que el chocolate esté fundido.
4.- Cuando la mezcla esté lisa, brillante y homogénea, la cobertura estará lista.
 
Nota: Si lo que quieres es que quede con cuerpo, estilo crema, y no tan líquida. Saca a un bol y deja enfriar. Una vez frío, ponlo en el frigorífico un mínimo de 12 horas para poder utilizarlo. Antes de utilizarlo, saca del frigorífico 12 horas antes, para que sea una crema y poder untarlo bien.

Para poner la cobertura sobre un bizcocho:
6.- Pon la rejilla de horno, encima de la bandeja de horno. Coloca sobre la rejilla el bizcocho que quieres cubrir de glaseado de chocolate.
7.- Añade la cobertura de chocolate sobre el bizcocho, cubriendo bien todas las partes del bizcocho. Deja que se enfríe bien.
8.- Si quieres ponerle alguna decoración, como yo que he puesto esta plancha de fondant con un dibujo de las princesas Disney, ponla sobre el glaseado de chocolate, una vez frío.
 

 
Y, no te pierdas ninguno de los capítulos de este tutorial de decoración con Fondant.
 
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