Llegó el otoño y, con él,

 las ganas de hornear    

 

 

Coca de Llanda con Manzana



20 de Enero de 2012
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No hay café con amigos que no lleve yo una coca de llanda. Me encanta su sabor y además es que se hace tan rápido como que, en menos de 10 minutos, tengo la mezcla hecha y al horno 25 minutos, así que no me da nada de pereza hacerla. Esta vez le he puesto un extra, una manzana en trocitos muy chiquitines que aún le da más jugosidad, si cabe. He preparado un bizcocho con manzana pensando en  la siguiente receta que te voy a enseñar. Así que, si  haces la coca de llanda, guárdate un poquito para la semana que viene, pero no te digo nada más. Será ya para la semana que viene. No te la pierdas.
Espero que te guste.
Vicky Ortiz

Preparación tradicional
1.-Encender el horno para precalentarlo a 180 grados.
2.-Pon en un bol profundo el azúcar, la ralladura de limón y los huevos y mezcla bien con una batidora de varillas.
3.-Cuando ya lo tengas bien integrado todo, añade el aceite, el zumo de naranja y la leche en el bol y mezcla.
4.-Pela y corta en trocitos muy pequeños la manzana e incorpórala al bol con la mezcla anterior.
6.-Añade al bol la harina y las gaseosas y mezcla bien.
7.-Vierte la mezcla en un molde rectangular forrado de papel de aluminio o papel de hornear o unta el molde con mantequilla.
8.-Espolvorea por encima con azúcar y canela.
9.-Hornéa durante 25 minutos a 180 grados. Cuando haya pasado el tiempo, (es mejor estar pendiente del horno) se pincha con un palillo y, si sale limpio, es que ya está. Saca del horno y dejar reposar 30 minutos, ¡si puedes claro!.
 

Preparación en thermomix
1.-Encender el horno para precalentarlo a 180 grados.
2.-Pulveriza el azúcar 10 segundos a velocidad progresiva 5-10.
3.-Añade la corteza del limón y repite el paso anterior programando 10 segundos en velocidad progresiva 5-10.
4.-Pon los huevos y programa 3 minutos, temperatura 37º, velocidad 3. Cuando acabe el tiempo vuelve a programar otros 3 minutos en velocidad 3, SIN TEMPERATURA.
5.-Pon el aceite, el zumo de naranja y la leche en el vaso y programa 15 segundos en velocidad 3.
6.-Añade la manzana pelada en trozos y da 3 golpes de turbo.
7.-Añade la harina y las gaseosas y da 6 golpes de turbo.
8.-Vierte la mezcla en un molde rectangular forrado de papel de aluminio o papel de hornear o unta el molde con mantequilla.
9.-Espolvorea por encima con azúcar y canela.
10.-Hornéa durante 25 minutos a 180 grados. Cuando haya pasado el tiempo, (es mejor estar pendiente del horno) se pincha con un palillo y, si sale limpio, es que ya está. Saca del horno y dejar reposar 30 minutos, ¡si puedes claro!
 

Bizcochos10 comensales30 minutosCumpleaños

Comentarios: 77

Vicky Ortiz

Cristina, ya me dices si te ha gustado la variante de la manzana. ¿Y a las chukis, les ha gustado?
Muchas gracias.
Besos
Vicky

Anónimo

Nunca lo he preguntado: porque se llama de llanda? Y... dónde guardo el trocito para la semana que viene? Para que día? Me parece que este finde cae para llevar al curro, hace dias que quiero llevar algo y esta pinta que ni pintada !!!
AnoniMarta

Vicky Ortiz

Hola Marta, cuanto me gusta verte, en cuanto leo AnoniMarta, se me aparece una sonrisa en la cara, hay cosas que para qué cambiarlas, ¿verdad?.
Verás la palabra Llanda es una traducción de la palabra valenciana llauna que significa lata. Y es que esta es la coca por excelencia, la que hacía en los hornos de toda la vida con bandejas de lata que tenían sólo para hacer estas cocas. De ahí el nombre.
Lo que te sobre, guárdalo en un túper y a la nevera, no sé si para mañana o para el Viernes, según como se me presente el día de hoy. ;-)
Muchísimas gracias.
Besos
Vicky

Carmen

Vicky, mañana cae. Despues de ver la foto y leer lo facilita que es, no puedo resistirme.

Vicky Ortiz

Es que es muy fácil, venga, espero tu prueba.
Muchas gracias.
Besos
Vicky

Sonia

en casa no dura nada la coca en llanda. no quiero imaginar esta variante. Seguro q no la dejamos enfriar. Besos Viky.

Vicky Ortiz

Me alegro que te guste.
Muchas gracias.
Besos
Vicky

Goizalde

Mmmmmmmmmm, que cosa más deliciosaaaa!!!!! Me cojo un trozo para el café. Tengo pendiente el plumcake de Mar Marinez Ripoll, pero creo que esta coca caerá también en breve
Un beso

Vicky Ortiz

Detrás del uno el dos, Goi. Te veo aficionándote al dulce, ¿eh? Y si tú el salado lo bordas, en cuanto te metas en el dulce, madre mía.
Muchas gracias.
Besos
Vicky

Mar Martinez

Y yo que aun no he hecho una coca de llanda... Pero esta con manzana debe estar de muerte!!! Creo que la preparo para los desayunos de la semana que viene!
Y me quedo guardaré un poquito para esa "sorpresa" de la proxima semana! :D
Un besazo

Vicky Ortiz

Muchas gracias Mar. Ya verás como os gusta. Te veo haciéndole una enterita a tu suegro.
Y la sorpresa, seguro que te gusta.
Besos
Vicky

Ana Sánchez

Pero que jugosa debe estar!!!

Vicky Ortiz

¿se nota, verdad Ana? Está tan jugosa como tu Izarbe, bueno, un poquito menos.
Besos
Vicky

may

Entre que no se que me pasa este mes que no tengo fuerza de voluntad para hacer el régimes y las cositas que me publicas........Que bueno, esto lo tengo yo que probar

Vicky Ortiz

Si es que es necesario, un trocito, tampoco hace falta que te la comas toda. O sino, haz la mitad.
Besos
Vicky

marga111111

Que recetamásrica,además en casa,nos encantan los bizcochos, me guardaré
unpoquito como tú dices para lapróxima receta,vaya intriga.
Un abrazo y gracias porcompartirlas.

Vicky Ortiz

Guarda, guarda, que ya verás cómo te gusta la sorpresa, es algo ditinto.
Besos
Vicky

Virginia Correa

Ummmm que buenisima pinta!!!!!!! tengo unas cuantas manzanas en casa, asi que esta tarde misma la hago, ya estoy salibando de pensarlo....
Gracias como siempre por estas recetillas fáciles y ricas.
Bess apretaos

Vicky Ortiz

Muchas gracias, Virginia. Cuanto me gusta lo que me dices. Ya me cuentas si te ha gustado.
Besos
Vicky

Mariajose Melendez

A este paso la dieta no la empezamos nunca.... y es que si hay algo de lo que no se puede prescindir es del dulce....
Menuda pinta más buena, nunca la he probado con manzana pero esta cae seguro.
Buen fin de semana.

Vicky Ortiz

Muchas gracias Mª José. Yo pienso igual que tú, es imposible prescindir del dulce.
Besos
Vicky

Chus

Me voy corriendo a hacerla....
de postre de la cena.... pa la falla... jijijiji

Vicky Ortiz

¿qué, cómo fue, Chus? ¿les gustó?
Estoy esperando tu veredicto.
Besos
Vicky

Neusa

Menuda pinta Vicky... ese corte de la tarta parece que va directo a mi boca (o eso me gustaría a mí jejejee). Me la apunto para YA!!!

Vicky Ortiz

Para eso he puesto esa foto, para que te la comas, jijijiji. Ya me cuentas en cuanto la hagas.
Besos
Vicky

Marina - BlauKitchen

Como me gusta la coca de llanda, le faltaba la manzana para acabar de rematar!!!
Te ha quedado estupenda, como todo lo que haces, de buena gana me comía un buen trozo.
Besitos

Vicky Ortiz

Muchas gracias, Marina. Prueba a hacerla ya verás lo fácil y jugosa que está.
Besos
Vicky

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Ingredientes

  • 200 g de azúcar glas
  • Ralladura de una corteza de un limón
  • 3 huevos
  • 150 g de aceite de girasol
  • 150 g de zumo de naranja natural
  • 250 g de leche
  • 400 g de harina de repostería
  • 3 gaseosas de papelillo, tanto el azul como el blanco (están en cualquier súper) ó un sobre de 16gr de levadura Royal
  • 1 manzana
  • Azúcar y canela para decorar

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