Para la fiesta del último cumpleaños de mi hijo, la temática era de Star Wars, como ya te dije en el anterior post. Si no lo has leído, te invito a hacerlo, porque en él explico cómo se organiza una fiesta infantil temática, en este caso de Star Wars. Desde cómo hacer las invitaciones, hasta los juegos, la decoración y la merienda. Además tengo otros dos post, en los que te doy la receta de la tarta, que fue un R2D2 muy dulce, y su cubierta y relleno. 

Y hoy, para completar todo lo que preparé en la fiesta, te traigo la receta de los cupcakes de vainilla de la pastelería inglesa Hummingbird, que fue uno de los regalitos que se llevó cada invitado a su casa.

Cuando ya decidí qué es lo que íbamos a regalar a nuestros invitados, unos Cupcakes de Star Wars, me puse a pensar en cómo los iba a presentar, y ahí lo tuve fácil. Me puse a buscar en la web de Self Packaging y me encontré con unas cajitas individuales de cupcakes que eran perfectas para lo que yo buscaba. Vienen sin montar, así que días antes de la celebración me puse a montar las cajitas y a decorarlas con la ayuda de mi amiga Mar. En ellas metí los cupcakes, a los que les puse por encima una capa de buttercream de philadelphia azul, y sobre él, una figura hecha con fondant de colores de Star Wars.

Para preparar los cupcakes

1.- Precalienta el horno a 170ºC.
2.- Tamiza los 120 g de harina con una cucharadita y media de levadura química  y la pizca de sal, en un bol y reserva.
3.- Pon en otro bol, la mantequilla a temperatura ambiente y bátela con una batidora de varillas.
4.- Ve incorporando a la mantequilla, el azúcar, poco a poco, mientras sigues batiendo, hasta que se integren bien y coja un color blanquecino la mezcla.
5.- Bate, en un cuenco aparte, el huevo, una cucharadita de extracto de vainilla y  60 ml de la leche, e incorpóralo a la mezcla anterior y bate con la batidora de varillas hasta que se integre bien.
6.- Agrega la mitad de la mezcla de harina y bate a velocidad baja hasta que se integre.
7.- A continuación, añade los otros 60 ml de la leche, y vuelve a batir.
8.- Añade la otra mitad de la harina y bate a velocidad baja hasta que la mezcla sea homogénea. No hay que batir en exceso, sólo 2 minutos.
9.- Prepara el molde metálico para cupcakes, con 12 cápsulas de papel. Reparte la mezcla en las cápsulas, sin llenarlas más de 2/3.