Estos buñuelos de calabaza, los puedes tomar en la época del año que tú decidas. En muchas zonas, es típico comerlos en Pascua, y en Valencia, son el desayuno, por excelencia, de Las Fallas.
 
En Fallas, Valencia huele a pólvora desde el primero de Marzo, pero ahora huele a algo más, huele a fiesta, huele a tradición, huele a emoción, huele a flores, y, por supuesto, huele a chocolate y huele a buñuelos de calabaza.
Es tradición en mi casa, y en muchas casas valencianas, desayunar, en estas fechas, chocolate con buñuelos de calabaza. Hoy, en cuanto se despierte mi Nacho, nos ponemos el blusón y el pañuelo fallero y nos vamos a ver fallas. Pero no me puedo ir, sin antes dejarte la receta con la que yo hago los buñuelos de calabaza. Esta receta la probé hace ya más de 3 años y es la que más me gusta de todas las que he probado y no podría ser de otra forma, viniendo de donde viene. La receta es del blog de Canelona, un blog que sigo desde hace muchísimo tiempo, no os lo perdáis porque tiene unas recetas de escándalo, desde aquí te doy las gracias por enseñarme tanto, Alicia.
Espero que te guste.
Vicky Ortiz                                                                      

 Preparación tradicional
1.- Tritura la pulpa de la calabaza con la batidora, y ponla en un bol grande.
2.- Mezcla la harina con la levadura y échala al bol que tiene la calabaza, mezclando bien.
3.- Añade la gaseosa y el agua y mezcla bien.
4.- Tapa bien el bol con film transparente y espera una hora a que aumente su volumen, en un lugar cálido.
5.- Pon abundante aceite a calentar en una sartén.
6.- Colócate un bol con agua cerca de dónde vayas a hacer los buñuelos de calabaza, para mojarte las manos antes de coger la masa, para evitar que se te pegue a ellas. Una vez que la masa ha doblado su volumen, humedécete las manos con agua cada vez que vayas a hacer un buñuelo y ve formándolos. Para ello, coge un poco de masa con la mano y cierra bien el puño, haciendo que salga hacia afuera por donde tienes el dedo pulgar, con la otra mano mojada, coges un poco de esa masa metiendo los dedos pulgar y corazón haciendo un agujerito en el centro y lo dejas caer sobre abundante aceite caliente (los primeros no saldrán muy allá, pero a medida que vas haciendo van saliendo mejor), fríelos bien de cada lado y saca a una fuente.
Sirve inmediatamente los buñuelos de calabaza, espolvoreándoles azúcar por encima.
 

 
Preparación con thermomix
1.- Pon la pulpa de la calabaza en el vaso y tritura 1 minutos en velocidad 4, quedará como puré.
2.- Mezcla la harina con la levadura y échala en el vaso, mezcla 20 segundos en velocidad 6.
3.- Añade la gaseosa y el agua y mezcla 30 segundos en velocidad 6.
4.- Introduce la masa en un bol grande, tápalo con film transparente y espera una hora a que aumente su volumen, en un lugar cálido.
5.- Pon abundante aceite a calentar en una sartén.
6.- Colócate un bol con agua cerca de dónde vayas a hacer los buñuelos de calabaza, para mojarte las manos antes de coger la masa, para evitar que se te pegue a ellas. Una vez que la masa ha doblado su volumen, humedécete las manos con agua cada vez que vayas a hacer un buñuelo de calabaza y ve formándolos. Para ello, coge un poco de masa con la mano y cierra bien el puño, haciendo que la masa salga hacia afuera por donde tienes el dedo pulgar, con la otra mano mojada, coges un poco de esa masa metiendo el dedo pulgar y corazón haciendo un agujerito en el centro y lo dejas caer sobre abundante aceite caliente (los primeros no saldrán muy allá, pero a medida que vas haciendo van saliendo mejor), fríelos bien de cada lado y saca a una fuente.
Sirve inmediatamente los buñuelos de calabaza, espolvoreándoles azúcar por encima.
Te enseño un poquito de las maravillas que tenemos en las calles en estos días en Valencia. Me quedo maravillada con lo que ven mis ojos. 

Y de los monumentos grandes, ¿qué te puedo contar? Este, representa cómo vive una familia de la nobleza, que era rica en el siglo XIX, esta crisis. Desde todo lo referente al tema gastronómico, como te enseño en estas fotos:

Hasta  temas tan variados como las nuevas tecnologías, la duquesa de Alba y su marido, los caballos de la familia señorial y  un sinfín de escenas de las que te muestro una pequeña parte en estas fotos:

Disfrutaremos de estas obras de arte efímero hasta el día de San José, cuando las veremos, en todo su esplendor, envueltas en llamas.
 
Estos buñuelos también los puedes hacer en Semana Santa. Te dejo otras recetas de esta temporada por si te animas con alguna de ellas.
 
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