Esta receta de panes de hamburguesa ya la he hecho varias veces desde que la vi en el blog Webos Fritos, en el que, por cierto, tienen hasta un vídeo para que los hagas sin tener el mínimo problema, y la verdad es que salen increíblemente buenos, blanditos y deliciosos.
 
La primera vez que los hice, hice dos veces la receta, para poder preparar un pan gigante, con el que Bob Esponja alucinaría, en el que se metían panes mini de hamburguesa, idea que saqué de la Pastelería Llopis de Alzira. Los rellené de paté, sobrasada y de jamón york. Fue una de las preparaciones que hice para celebrar el cumple de 4 años de mi hijo (y ya va a cumplir 7, cómo pasa el tiempo). Como era para un cumple de niños, completé la presentación con unos globos pinchados encima.

Si te animas a hacerlos, luego me los enseñas, ¿vale?.
Espero que te gusten.
Vicky Ortiz
 

Preparación tradicional:
1.- Pon el sobre de levadura en un poco de leche templada para que se disuelva.
2.- En un bol bate la leche restante, el huevo, el aceite y la sal.
3.- Con la harina y el azúcar, haz un volcán en otro bol, y en el centro del volcán incorpora los ingredientes que has batido antes y la levadura disuelta en un poco de leche. Amasa unos minutos con las manos.
4.- Saca la masa y colócala en un bol, tapada con un paño limpio, hasta que doble su volumen (más o menos tarda una hora).
5.- Pasado ese tiempo, vuelve a amasar, así quitarás el aire de dentro de la masa y forma 20 mini panecillos o uno grande para hacer el súper pan de hamburguesa que los contendrá todos los mini panes. Debes aplastarlos porque en el horno se hinchan mucho.
6.- Déjalos levar, otra vez, hasta que doblen su volumen (otra hora más o menos).
7.- Precalienta el horno a 220° Centígrados, con calor arriba y abajo.
8.- Una vez han doblado el volumen por segunda vez los panecillos, píntalos con huevo batido y ponles semillas de sésamo por encima.
9.- Baja el horno a 200° Centígrados. Pulveriza el interior con agua, y mete los panecillos. Hornea entre 10 ó 15 minutos.
 

 
Preparación en thermomix:
1.- Echa en el vaso, la leche, el huevo, el aceite y la cucharadita de sal. Programa 2 minutos, a 37° Centígrados y velocidad 3.
2.- Añade la harina, el azúcar y la levadura, y programa primero 10 segundos a velocidad 3, y después 5 minutos a velocidad espiga.
3.- Saca la masa y colócala en un bol, tapada con un paño limpio, hasta que doble su volumen (más o menos tarda una hora).
4.- Pasado ese tiempo, vuelve a amasar, así quitarás el aire de dentro de la masa y forma 20 mini panecillos o uno grande para hacer el súper pan de hamburguesa que los contendrá todos. Debes aplastarlos porque en el horno se hinchan mucho.
5.- Déjalos levar, otra vez, hasta que doblen su volumen (otra hora más o menos).
6.- Precalienta el horno a 220° Centígrados, con calor arriba y abajo.
7.- Una vez han doblado el volumen por segunda vez los panecillos, píntalos con huevo batido y ponles semillas de sésamo por encima.
8.- Baja el horno a 200° Centígrados. Pulveriza el interior con agua, y mete los panecillos. Hornea entre 10 ó 15 minutos.
 
Nota: Estos panes de hamburguesa caseros se pueden congelar justo después de hornear, en cuanto enfrían. Yo los hice durante la semana del cumple de mi hijo y los congelé. El mismo día de comerlos se sacan del congelador para que se descongelen poco a poco. Estaban como recién hechos. Muy tiernos. Me salieron 3 bandejas de mini panecillos para hornear. Esa fue una de las dudas que me resolvió Su, la cocinera de Webos Fritos, un blog que no te puedes perder. Es mejor poner dentro del horno sólo una bandeja y cuando esos panecillos ya estén, meter otra bandeja. No poner todas las bandejas a la vez porque no hornean bien.