Con esta tarta seguro que consigues que tu pareja se quede con la boca abierta, y sólo la cierre cuando tenga que masticar un trocito de esta deliciosa y sugerente tarta. Yo no soy profesional de esto, sólo soy una aficionada que hace tartas para mis familiares y amigos, así que, cuando me propongo hacer una tarta, rebusco y veo bien cómo se hace y luego me pongo con ella, y te la enseño para que tú puedas hacerla también, porque si yo puedo, tú también. Esta tarta no es nada difícil de hacer, así que venga, manos a la obra, te lo explico todo en este post, y siguiendo mis palabras y las fotografías, podrás hacerlo igual.

 

Esta tarta la hice para la despedida de soltero de mi amigo y quinto Ángel, y me gustó mucho el resultado, sugerente y fina, como yo quería. Y, creo, que a él también le gustó.

 

Las recetas de cómo hacer los bizcochos: Madeira Sponge Cake, Bizcocho Genovés, Bizcocho de yogurt o de color azul, Coca de llanda; el almíbar, los rellenos, el fondant casero, así como las distintas decoraciones que puedes hacer (simulación de madera, lazos, flores, hojas, …), incluso cómo hacer tartas de varios pisos, te las he ido enseñando poco a poco en varios post. Al final de este, tienes una relación de todos los post que tengo en el blog sobre fondant y decoración de tartas, cupcakes…
Espero que te guste.
Vicky Ortiz

2º Haz el bizcocho que necesites, yo he utilizado la receta del bizcocho de yogurt que he horneado en un molde rectangular de 32 cm de lado X 28 cm por el otro lado y además, para el pecho he utilizado dos moldes pequeños con forma de cuenco. Tápalos bien con papel film para que no se resequen.

 

3º Haz el relleno que más te guste, y déjalo fuera de la nevera 12 horas antes de la decoración, debe estar con la textura de la nocilla. Yo he hecho ganaché de chocolate negro.

 

4º Haz el almíbar. Necesitarás un vaso para empapar con un pincel de cocina los bizcochos  y que estén sabrosos.

 

5º Ahora prepara la base dónde vas a colocar la tarta. Yo he elegido una base de poliexpán que he forrado con papel de seda blanco y encima le he puesto forro plastificado, como el de forrar libros, para que sea fácil de limpiar si se mancha con el relleno.

EL DÍA DE LA DECORACIÓN

6º Recorta el bizcocho con la forma que necesites, para ello, utiliza una plantilla a tamaño real de un cuerpo como este de la foto.
Para hacer estas tartas, normalmente torneamos los bizcochos. Esto es, que si yo quiero una tarta con forma de corsé, como es en este caso, la haré en un molde rectangular, de 30 cm y en dos boles redondos con forma de pechos que quepan dentro del rectángulo y tengan una proporción adecuada.

 

7º Corta 4 trozos de papel de aluminio y colócalos debajo dónde vas a colocar los cuatro lados de la tarta, para evitar que se manche la base. Aún con esta precaución se manchará, no te preocupes, luego pasas un papel de cocina y retiras la mancha.

 

8º Pon la capa rectangular, ya recortada en forma de cuerpo, de bizcocho, encima de los 4 trozos de aluminio. Con un pincel de cocina, empápalo con almíbar, y pon encima los dos bizcochos redondos, simulando los pechos, y ponle a estos también, con ayuda de un pincel, el  almíbar, deja que se seque un poco.

 

9º Cubre toda la tarta con el relleno, tanto la superficie como los laterales y los bizcochos que simulan los pechos, ayudándote de una espátula para que te quede bien lisito. 

 

10º Deja secar, quita los papeles de aluminio de debajo de la tarta  y limpia la superficie, si es necesario, con papel de cocina. A partir de aquí empieza la decoración.

 

11º Primero debes coger la cantidad de fondant que necesites, y trabajarlo con las manos hasta formar una bola, sin marcas. Colócalo sobre tu encimera y empieza a extenderlo con el rodillo. Cada vez que lo extiendas un poco, levántalo, para evitar que se pegue, y  rótalo 90º, es decir, gíralo en el sentido de las agujas del reloj, como si pasaras de cuarto de hora en cuarto de hora, ¿me explico? Si es necesario que añadas más spray o maicena, porque se te ha pegado un poco, hazlo.

 

Nota: El fondant es una pasta de azúcar y con el calor, al trabajarlo, se hace un poco pegajosa, así que es conveniente poner spray desmoldante de bizcochos o un poco de maicena en tu encimera de trabajo, en tus manos y en el rodillo, para evitar que se pegue al estirarlo.

 

Mide los 4 lados de la tarta para saber hasta donde tenemos que estirar la plancha de fondant color carne. Se puede hacer a ojo, pero yo prefiero medirlo.

 

12º  Cuando ya tengas estirada la plancha rectangular de color carne, enróllala con cuidado sobre el rodillo, coloca el bizcocho debajo de él y ve desenrollando el rodillo cubriendo así todo el bizcocho.

 

13º Con el calor de tus manos ve sellando la plancha de fondant al bizcocho. El fondant sobrante córtalo con un cuchillo y retíralo. Guárdalo en papel film para que no se reseque. Mete hacia dentro el terminal de fondant con la ayuda de ese mismo cuchillo. Y limpia la base si estuviera manchada del relleno.

 

14ª Luego estira el fondant rojo, y con ayuda de una plantilla, recorta el corsé y ponlo encima de la tarta ya forrada con fondant de color carne. Con el fondant rojo, también puedes hacer la decoración que va encima de las cintas para sujetar las medias. Y la cinta que he puesto en el cuello.

 

15ª Ahora ya empiezas con los detalles. Puedes hacer todo lo que se te ocurra y aquí es cierto ese refrán que dice que “Quant més sucre, més dolç” (traducido: cuanto más azúcar, más dulce). Así que, si tienes tiempo, deja volar tu imaginación y haz  todo lo que se te ocurra que le puede ir bien a tu tarta.

 

Con el fondant blanco, vas a hacer las decoraciones del corsé, que yo he hecho corazones, el cordón para atar el corsé y las cintas para sujetar las medias. 

 

Yo, marqué con el borde de una pajita los ojales por donde pasa el cordón blanco que une el corsé.
También corté tiras de fondant blanco para hacer las cintas que sujetan las medias.
Estiré el fondant blanco y corté corazones con los que decoré todo el corsé rojo.
También hice unos cordones en blanco para cerrar el corsé.

Y con un rotulador de tinta comestible, le pinté unos tatuajes con corazones.

 

Todo lo que te guste, que quede fino y bonito, puedes ponerlo. Y al final, tendrás una tarta Corsé tan bonita como esta.

 

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