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una tarta especial?         

 

 

Plum cake. Tarta Tren del circo.



29 de Julio de 2013
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Hoy me he decidido a ponerte la primera tarta que hice recortando bizcochos, sin un molde específico, es la Tarta Tren del circo, que hice para el 4º cumpleaños de mi hijo, hace ya 4 años, el sábado ya cumple 8, ¡Qué mayor se hace!

No es difícil, sólo hay que hacer plum cakes, yo los hice blancos, con perlas de chocolate y veteados, para que hubiera variedad, pero se pueden hacer todos normales. Luego sólo hay que recortarlos de forma rectangular y decorarlos con chuches, palitos de mikado, filipinos, lacasitos, como ves en las fotos. Y para la locomotora, un poquito más de paciencia, pero también es fácil y hay que utilzar los recortes que has hecho para conseguir los vagones rectangulares.

Te dejo ya con el plan de trabajo para que lo tengas todo muy claro antes de empezar.

Plan de trabajo:

Para montar un tren con una locomotora y 3 vagones, debes preparar 4 plum cakes (cada uno es para 10 personas):
PRIMERO:  "la locomotora", con un plum cake blanco con cobertura de chocolate
SEGUNDO: vagón con un plum cake blanco 
TERCERO: vagón con un plum cake veteado
CUARTO: vagón con un plum cake con perlas de chocolate
Cuando ya estén hechos, y frios, recórtalos con un cuchillo de sierra, hasta formar un rectángulo.
 
Espero que te guste.
Vicky Ortiz

Plum Cake Blanco para locomotora

1.- Precalienta el horno a 180º C.
2.- Engrasa un molde para plum-cake o fórralo con papel de hornear.
3.- Pon los 200 g mantequilla en el vaso con los 200 g de azúcar y programa 30 segundos, velocidad 3.
4.- Vuelve a programar velocidad 3 sin poner tiempo y añade los 4 huevos uno a uno por el bocal. Cuando veas que están bien integrados, añade la cucharadita de azúcar vainillado y mezcla unos segundos más a la misma velocidad.
5.- Pesa los 250 g de harina en un bol junto con el pellizco de sal y la cucharada de levadura y programa 1 minuto, velocidad 3. Ve incorporando la harina por el bocal, y termina de envolver con la espátula lo que haya quedado en las paredes del vaso.
6.- En el molde preparado, vierte la mezcla, termina de alisar con la espátula y hornea 45 minutos aproximadamente.

Cobertura de chocolate para la locomotora

1.- Pon los 200 g de nata en el vaso y programa 5 minutos, temperatura 100, velocidad 1. Cuando comience a hervir, sin parar la máquina, pero sin temperatura, echa los 200 g de chocolate en trocitos por el bocal para que se vaya derritiendo.
2.- Una vez derretido, agrega los 70 g de mantequilla (es para que brille una vez frío) y con cuidado ve aumentando la velocidad para que quede todo bien mezclado.
Esta cobertura se tiene que poner sobre la locomotora cuando aún esté caliente, ya que es la forma de que toda la superficie quede cubierta, sin que se vean los cortes.

 
Cómo hacer la forma de la locomotora
 
1.- Con todos los recortes de los vagones, para hacerlos completamente rectangulares, forma una locomotora parecida a la que ves en la foto. Dependerá mucho del horneado de tus plum cakes. Yo era la primera vez que lo hacía y, sí, me puse muy nerviosa, pero al final salió bien. 
 
Cómo cubrir la locomotora con la cobertura de chocolate

1.- Coloca la locomotora en una rejilla (puede ser la del horno), sobre una bandeja de horno con papel de hornear.
2.- Echa, por encima de la locomotora el chocolate derretido, cubriendo bien toda la superficie del bizcocho. El chocolate sobrante caerá por la rejilla al papel de horno que has puesto encima de la bandeja de horno, con cuidado, vuelve a ponerlo en una jarra y échalo otra vez por encima, como una segunada capa.
Mete la locomotora en el frigo, cuando se haya endurecido el chocolate, para que no se desmonte. Dejar enfriar en el frigorífico durante unas horas.

 

Plum cake veteado

1.- Precalienta el horno a 180º
2.- Engrasa un molde para plum-cake o fórralo con papel de hornear.
3.- Pon los 200 g mantequilla en el vaso con los 200 g de azúcar y programa 30 segundos, velocidad 3.
4.- Vuelve a programar velocidad 3 sin poner tiempo y añade los 4 huevos uno a uno por el bocal. Cuando veas que están bien integrados, añade la cucharadita de azúcar vainillado y mezcla unos segundos más a la misma velocidad.
5.- Pesa los 250 g de harina en un bol junto con el pellizco de sal y la cucharada de levadura y programa 1 minuto, velocidad 3. Ve incorporando la harina por el bocal, y termina de envolver con la espátula lo que haya quedado en las paredes del vaso.
6.- Retira la mitad de la preparación a un bol. Añade los 15 g de cacao a la mitad que has dejado en el vaso. Programa 10 segundos, velocidad 3, y termina de integrar con la espátula.
7.- En el molde preparado, ve echando las mezclas alternando los colores, termina de alisar con la espátula y hornea 45 minutos aproximadamente.

Plum cake con perlas de chocolate

Preparación:
1.- Precaliente el horno a 180º
2.- Engrasa un molde para plum-cake o fórralo con papel de hornear.
3.- Pon los 200 g mantequilla en el vaso con los 200 g de azúcar y programa 30 segundos, velocidad 3.
4.- Vuelve a programar velocidad 3 sin poner tiempo y añade los 4 huevos uno a uno por el bocal. Cuando veas que están bien integrados, añade la cucharadita de azúcar vainillado y mezcla unos segundos más a la misma velocidad.
5.- Pesa los 250 g de harina en un bol junto con el pellizco de sal y la cucharada de levadura y programa 1 minuto, velocidad 3. Ve incorporando la harina por el bocal, y termina de envolver con la espátula lo que haya quedado en las paredes del vaso.
6.- En el molde preparado, ve echando la mezcla y luego añade las perlas de chocolate, termina de alisar con la espátula y hornea 45 minutos aproximadamente.

Aunque parezca que es muy larga la receta, lo he querido poner así para que esté más claro, pero es la misma receta para todos los plum cakes, lo que cambia es lo que se añade de más. Léelo bien antes de empezar y verás que está "chupado".
Ya me cuentas.
 

TartasCumpleaños

Comentarios: 2

Mar Martinez

Esta tarta me encanta!!! El otro dia pensaba en el cumple de mi sobrina y mira, puede que caiga esta!
Y por cierto, dale un tironcico de orejas al cumpleañero!
Muackkkk

Vicky Ortiz

Es bastante sencilla, aunque dependiendo de los niños se puede hacer más o menos plum cakes!!!
Muchas gracias.
Besos
Vicky

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Ingredientes

 Para hacer un Plum Cake Blanco para locomotora

  • 200 g de mantequilla a temperatura ambiente
  • 200 g de azúcar
  • 4 huevos medianos
  • 1 cucharadita de azúcar vainillado
  • 250 g de harina de repostería
  • 1 pellizco de sal
  • 1 cucharada de levadura Royal 

 
Para hacer un Cobertura de chocolate para la locomotora

  • 200 g de chocolate fondant
  • 200 ml de nata líquida
  • 70 g de mantequilla

 
Para hacer un Plum cake veteado

  • 200 g de mantequilla a temperatura ambiente
  • 200 g de azúcar
  • 4 huevos medianos
  • 1 cucharadita de azúcar vainillado
  • 250 g de harina de repostería
  • 15 g de cacao puro en polvo
  • 1 pellizco de sal
  • 1 cucharada de levadura Royal

 
Para hacer un Plum cake con perlas de chocolate

  • 200 g de mantequilla a temperatura ambiente
  • 200 g de azúcar
  • 4 huevos medianos
  • 1 cucharadita de azúcar vainillado
  • 250 g de harina de repostería
  • 1 pellizco de sal
  • 1 cucharada de levadura Royal
  • 2 cubiletes llenos de perlas de chocolate (marca Vahiné, porque las caseras se deshacen)

 
Para montar la tarta en forma de tren necesitarás

  • Una tabla de madera de 1,20 metros de largo por 40 centímetros de ancho. Fórrala de papel de aluminio, si no es bonita.
  • Chuches con forma de animales, así será un tren de circo de animales: Ranas, Pulpos, Ositos Lu, aunque con martillos y chuches raras también queda bien.
  • 2 paquetes de Palitos Mikado para hacer las jaulas para que no se escapen las fieras. Y también para sujetar las ruedas a los plum cakes.
  • Chuches en forma de ladrillo para hacer las ventanas de la locomotora.
  • Palos de regaliz rojos largos, para unir los vagones entre sí.
  • 1 paquete de Filipinos blancos y 2 paquetes de negros para las ruedas, pegadas a los plum cakes con chocolate y con palitos de Mikado haciendo de sujeción.
  • Lacasitos para decorar la locomotora.

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