Al principio, cuando me ponía a preparar una tarta, me daba un poco de “cosa” utilizar ingredientes, que, según yo, no eran propios de las tartas, como yo creía que era el caso de las zanahorias, pero eso era sólo al principio, porque hoy por hoy, te digo que no hay nada más gratificante que hacer una tarta que tú piensas que “ni fu ni fa”, y que en menos de 5 minutos desaparezca de la vista de lo rica que está. Así que no me resisto a ninguna, todas las recetas de tartas que caen en mis manos, pasan directamente a mi cocina. Y me da muchas alegrías hacerlo así, aunque también te digo que algún chasco me llevo, pero se me olvida enseguida, jijijijijiji.

Por lo tanto, te aconsejo que no te resistas a preparar esta tarta para la siguiente ocasión que tengas, no te arrepentirás. Y además, como lleva zanahoria, preparas al cuerpo con los nutrientes necesarios para un día de sol y playa. ;-)

Espero que te guste.

Vicky Ortiz

 

 

 

1.- Pela y trocea los 650 g de zanahorias y ponlas a cocer en un cazo con los 1200 ml de agua o en la olla exprés. Cuando la zanahoria, ya esté blandita (en un cazo serán 40 minutos y en la olla exprés unos 15 minutos) escúrrela y pésala. Necesitarás 500 g de zanahoria cocida.

Nota: El caldo que ha sobrado no se tira. Parte de él lo utilizas para hacer un almíbar para bañar los bizcochos de soletilla. Y la otra parte la metes al congelador, y te servirá para enriquecer el próximo caldo que hagas.

2.- Cuando ya esté escurrida la zanahoria, tritúrala con la batidora.

3.- Añade los 150 g de azúcar y mézclalo bien con la batidora.

4.- A continuación, añade los 100 g de coco rallado y tritura con la mezcla de zanahoria y azúcar.Y ya está listo para rellenar el bizcocho y cubrirlo.

 

 

1.- Pela y trocea los 650 g de zanahoria y ponla a cocer en el vaso con los 1200 ml de agua, programando 40 minutos, temperatura 100º, a velocidad cuchara. Cuando la zanahoria ya esté blandita, escúrrela y pésala (necesitaremos 500gr. de zanahoria cocida).

Nota: El caldo que ha sobrado no se tira. Parte de él lo utilizas para hacer un almíbar, para bañar los bizcochos de soletilla. Y la otra parte la metes al congelador para enriquecer el próximo caldo que hagas.

2.- Cuando ya esté escurrida la zanahoria, vuelve a ponerla en el vaso y programa 1 minuto en velocidad 5.

3.- Añade los 150 g de azúcar y bátelo 30 segundos en velocidad 5.

4.- A continuación, añade los 100 g de coco rallado y programa 20 segundos en velocidad 3. Y ya está listo para rellenar el bizcocho y cubrirlo.

 

 

1.- Cubre la base de un molde desmoldable (el mío es cuadrado de 24cm. X 24cm.) con una capa de soletillas y empápalas bien con el almíbar.

2.- Pon encima una capa de la mezcla de zanahorias, pon otra capa de soletillas, baña con almíbar, y pon otra capa de la mezcla de zanahorias.

3.- Espolvorea la tarta con coco rallado, métela en el frigorífico hasta que esté bien fría y el jugo que suelte la zanahoria empape bien la soletilla (es aconsejable dejarla como unas 3-4 horas, pero como yo no fui previsora (tengo que aprender a subsanar esto), solo la tuve 30 minutos y estaba muy rica también).

 

Nota 1: Decorar con bizcochos de soletilla cortados por la mitad y atados con una cinta o al gusto.

Nota 2: La zanahoria es de mazapán, y si la quieres hacer, te enseño cómo en este post.

 

Fuente:  Flori de Mundorecetas