Ha llegado la primavera y me ha hecho salir del letargo tan largo que he tenido. Lo primero que quiero hacer es disculparme por la ausencia, pero he tenido mucho trabajo estos meses pasados y no he podido escribir por aquí, muy a mi pesar, porque mira que me gusta, y que lo disfruto, pero hay veces que hay que dar prioridad a otras cosas. Pero ya está bien, voy a volver a disfrutar con Sucreart y a hacerte disfrutar a ti con mis recetas otra vez. Espero que sigas estando ahí.
Hoy, como no podía ser de otra forma, vengo con una receta de Semana Santa, unas deliciosas torrijas hechas con pan del día anterior.  Ya tengo en el blog la receta de las torrijas que preparaba mi abuela, a las que le echaba un chorrito de vino y estaban espectaculares, pero la receta de hoy es la básica, la que, seguro, que has hecho o has probado en alguna ocasión.
Te invito a probarlas, seguro que te gustan.
Vicky Ortiz
 

Preparación

1. Lo primero que tenemos que hacer es preparar una infusión de leche, para que así, las torrijas tenga un sabor exquisito. Para ello, pon un cazo al fuego con un litro de leche, 200 gramos de azúcar, 2 ramitas de canela, la piel de un limón y la de una naranja, sin nada de parte blanca. No tienes que dejar que hierva ( si tienes thermomix, no te tienes que preocupar por eso porque puedes poner la temperatura a 75ºC o 80ºC y sabes que no va a pasar de ahí la temperatura de la leche, por tanto, no hervirá). En cuanto esté a punto, apaga el fuego y cuela la leche. Reserva.
2. Corta el pan en rebanadas de unos dos dedos de ancho y empápalas en la infusión de leche que has preparado antes.
3. Bate los dos huevos.
4. Escúrrelas bien y pásalas por huevo batido.
5. Fríelas en aceite de girasol hasta que estén doraditas.
6. Una vez fritas, pásalas por una mezcla de  azúcar y canela en polvo, que habrás preparado a tu gusto. Yo utilizo una mezcla de 25 gramos de canela y 250 gramos de azúcar.
 
Intenta ver si puedes esperarte a que se enfríen, aunque creo que ésta es la parte más difícil de la receta de torrijas.